-
Bułeczki na parze - parowańce
Składniki3 i 1/2 szklanki mąki
1 i 1/2 łyżeczki drożdży
1 i 1/2 szklanki ciepłej wody
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki soliDrożdże rozetrzeć z cukrem, dodać kilka łyżek ciepłej wody, wymieszać, postawić w ciepłym miejscu na 10 min.
Wlać rozczyn (drożdży z wodą) do mąki (3 szklanki) wymieszanej z solą, powoli wlewać wodę mieszając, powstanie ciasto jak na pierogi.Ciasto wyrabiać przez 7-8 min., dosypując resztę mąki - (powinno dwukrotnie zwiększyć objętość).
Ciasto wyłożyć na stolnicę posypaną mąką, rozwałkować na grubość 2 cm, wycinać szklanką krążki, odstawić, aby ponownie trochę wyrosły.Bułeczki układać w parowarze, nie za gęsto,bo bardzo rosną i mogą się posklejać.
Gotować na parze ok. 25 min.Podawać z gęstą śmietaną.
źródło: http://www.wielkiezarcie.com/recipe4995.html
Więcej...Categories Wegetariańska
-
Jabłka nadziewane pilawem
trudność: łatwe
czas: >60 min
SKŁADNIKI:
10 dag suchego ryżu parabolicznego
1 cebula- duża
½ szklanki rodzynek
szczypta szafranu
3 szklanki bulionu drobiowego ( może być z Bulionetki Knorra )
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy
4 duże winne jabłka
PRZYGOTOWANIE:
Ryż wypłukać kilkakrotnie w zimnej wodzie ( płuczemy tak długo aż woda będzie czysta )- odcedzić. Cebulę bardzo drobno pokroić. Namoczyć w odrobinie ciepłej wody szafran. Namoczyć w letniej wodzie rodzynki. W rondlu o grubym dnie rozgrzać oliwę i zeszklić na niej cebulę ( mieszając). Dodać masło. Wsypać ryz i smażyć mieszając ok. 3 minut. Wlać bulion. Dodać rodzynki i szafran. Dusić na małym gazie aż cały bulion się wchłonie. Zestawić garnek z gazu Pozostawić pod przykryciem 15 minut. Z jabłek ściąć wierzchy i wydrążyć usuwając miąższ wraz z gniazdami nasiennymi – ostrożnie by nie uszkodzić ścianek jabłek. Pilaw zamieszać widelcem by zrobił się sypki. Napełnić jabłka. Ułożyć w parowarze ( lub garnku do gotowania na parze ) i gotować ok. 20 minut od chwili kiedy woda zacznie wrzeć. Ostrożnie przełożyć na półmisek i obłożyć usmażona na chrupko wątróbką drobiową. Podpowiadam sposób na sypki ryż. Jeśli nie ma czasu na to by garnek z ryżem zawinąć w koc, można garnek z ryżem po zestawieniu z gazu przykryć grubym ręcznikiem i dopiero na to nałożyć i dobrze docisnąć pokrywkę – zostawić na 15 minut. Para z ryżu wsiąknie w ręcznik, a ryz będzie dzięki temu sypki.źródło: gotujemy.pl
Więcej...Categories Wegetariańska -
Jabłko z ryżem
trudność: łatwe
czas: 1-30 min
SKŁADNIKI:
1 duże jabłko
3 łyżeczki ugotowanego ryżu
3 łyżeczki musu brzoskwiniowo-jabłkowego (lub innego) + 2 łyżeczki do dekoracji
cukier do smaku
PRZYGOTOWANIE:
Z jabłka ściąć wierzch i wydrążyć . Wymieszać ryż z musem – dosłodzić jeśli trzeba do smaku. Ułożyć w parowarze i gotować 15-20 minut od chwili gdy woda zacznie wrzeć. Podawać na ciepło lub zimno polane z wierzchu resztą musu. Jeśli nie musi być na dietę można podać dodatkowo bitą śmietanę, rodzynki, kawałeczki czekolady – co kto lubi ).źródło: gotujemy.pl
Więcej...Categories Wegetariańska -
Jajecznica na parze
jajko
2 płaskie łyżeczki masła
1 łyżka mleka
1 łyżeczka posiekanego szczypiorkuJajko umyj i sparz wrzątkiem (przez minutę). Zagotuj wodę w garnku i umieść na nim talerzyk z masłem,wbij na niego jajko i dodaj mleko ,mieszaj jajecznicę aż do ścięcia się białka,na koniec posyp szczypiorkiem. Można podać z pokruszonym chlebkiem.
źródło: http://www.wielkiezarcie.com/recipe7914.html
Więcej...Categories Wegetariańska -
Kluski na parze - buchty
trudność: średnie
czas: >60 min
SKŁADNIKI:
1 kg.mąki pszennej + maka do podsypywania
1,5 szklanki mleka
4 jajka
5 dag drożdży
5 łyżek masła lub margaryny
2 łyżeczki cukru
1/2 łyżki soli
PRZYGOTOWANIE:
Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową. Mleko podgrzewamy, dodajemy do niego cukier i drożdze oraz 4-5 łyżek mąki, dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok 15 minut. Resztę mąki wsypujemy do duzej miski, dodajemy sól, jaja i stopiony, wystudzony tłuszcz oraz przygotowany wcześniej rozczyn. Wszystkie składniki wyrabiamy na jednolite ciasto (nie powinno kleić się do miski ani rąk). Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętosć). Stolnice posypujemy mąka. Nabieramy porcje ciasta i formujemy z nich "bułeczki" (mozna tez rozwałkowywac porcje ciasta i wycinac krążki za pomoca szklanki), układamy na stolnicy i zostawiamy jeszcze na ok. 30 minut do wyrośniecia. Do szerokiego garnka wlewamy wode, na wierzchu układamy gazę, tetrę (lub ina tkaninę) i ciasno obwiazujemy. Całość przykrywamy i zagotowujemy wodę. Na tkaninie porcjami układamy buchty, nakrywamy i gotujemy na parze 10 minut. Podajemy z dowolnym sosem lub do zup. Jesli ktos posiada parowar to moze je gotować na nim.źródło: gotujemy.pl
Więcej...Categories Wegetariańska -
Knedle ze śliwkami
Więcej...
Ser wymieszać ser z jajkiem, mąką, szczyptą soli, łyżką cukru. Wyrobić ciasto jak na kopytka. Rozłożyć ciasto na posypanym mąką blacie i posypać grzankami. Złożyć ciasto i wgnieść grzanki w ciasto. Podzielić ciasto na 14 kawałków. Umyte śliwki przekroić na połówki i wypestkować. Połowę to jest 7 szt pokroić w kawałeczki i zostawić do posypania knedli. Pozostałe 14 połówek kłaść na kawałki ciasta i zwijać w kulkę – lepiąc normalny knedel.. Na każdy kawałek ciasta kłaść połówkę śliwki. Formować kulkę. Ułożyć na wysypanej mąką tacce. Do parowaru nalać wody ( do poziomu maximum ). Wstawić dolny pojemnik, a na nim drugi ( największy ). Na ułożyć knedle. Przykryć pojemnik pokrywką. Włączyć do prądu. Ustawić czas na 25 minut ( jeśli parowar ma opcję rodzajów żywności to proponuje nastawić na ziemniaki ). Wyłączyć parowar. Wyjąć knedle. Ułożyć na półmisku. Posypać pokrojonymi śliwkami. Podawać ze śmietana kwaśną i cukrem lub polane masłem z tarta bułką wg upodobania.Categories Wegetariańska -
Papryka faszerowana z parowaru
Składniki:
porcja dla 2 osób
2 papryki
250 g mielonej łopatki wieprzowej
1 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej
1 mała cebula
1 jajko
sól, pieprzPapryki przekroić na 3/4 wysokości, wydrążyć gniazda nasienne. Cebulę drobno posiekać, można zeszklić na maśle. Wymieszać mięso, kaszę, cebule i jajko. doprawić solą i pieprzem. Można dodać trochę papryki pokrojonej w kostkę. Farszem wypełnić papryki, przykryć górną częścią. Gotować na parze około 20 min.
Podawać z ryżem lub kaszą.źródło: http://www.wielkiezarcie.com/recipe61141.html
Więcej...Categories Wegetariańska -
Pyzy - kluski na parze
Składniki:
- 1 kilogram mąki pszennej,
- 50 gram drożdży,
- 1/2 litra mleka,
- 3 jajka,
- 3 łyzki oleju,
- 25 gram cukru,
- szczypta soliLetnie mleko wymieszać z drożdżami i olejem ,dodać do mąki.Następnie dodać jajka ,cukier i sól.Wyrobić ciasto .Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto rozwałkować i wykrawać szklanką .Odstawić ponownie na 20 minut aby wyrosły.Gotować na parze pod przykryciem aż wyrosną ok 10-15 minut. Można podawać z sosem pieczeniowym
http://www.wielkiezarcie.com/recipe15832.html
Więcej...Categories Wegetariańska -
Szparagi pod migdałami
Składniki:
szparagi (ilość wg apetytu);
mała cebula (niekoniecznie);
5 dag masła (2 łyżki);
2 łyżki mąki;
2 szklanki mleka;
ser pleśniowy np. Lazur (10 dag lub mniej), jeżeli ktoś nie lubi, proponuję ser żółty;
płatki migdałów;
przyprawy: sól, świeżo mielony kolorowy pieprz, cukier, gałka muszkatołowa.* Sos serowy nadaje się również jako dodatek do mięs.
Szparagi, jeżeli trzeba, obieramy i gotujemy na parze lub tradycyjnie w garnku z dodatkiem soli i cukru ok 15-20 min.
Cebulę kroimy w kostkę i dusimy na maśle, wsypujemy mąkę, krótko przesmażamy i dolewamy mleko. Następnie dodajemy ser starty na grubych oczkach oraz przyprawy: sól, pieprz, gałkę muszkatołową. Miksujemy na gładki krem.
Migdały podsmażamy na suchej teflonowej patelni. Nie jest to dodatek obowiązkowy, ale świetnie równoważą goryczkę szparagów.
Ugotowane szparagi polewamy sosem i posypujemy prażonymi migdałami. Nadają się na przekąskę, lekki obiad lub jako dodatek do głównego dania.
źródło: http://www.wielkiezarcie.com/recipe59755.html
Więcej...Categories Wegetariańska
